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Diese dekonstruierte Zitronentorte kommt einem Stück Himmel am nächsten

Diese dekonstruierte Zitronentorte kommt einem Stück Himmel am nächsten

Schwierigkeit: Mittel Zeit: 60 min.

ZUTATEN (4 Personen):- 3 Zitronen
- 500 g Zucker
- 80 g Butter
- 200 g Mehl
- 8 Eier

Den Backofen vorheizen auf 160 º C Stellen Sie einen Topf mit 1 dl Wasser und 200 g Zucker auf das Feuer. Gedrückt halten, bis sich Sirup bildet. Das Eiweiß steif schlagen und den Sirup unter Rühren einarbeiten, bis ein heller Baiser entsteht.

Zitronensaft machen und reibe die Haut von einem von ihnen. Setzen Sie einen Topf mit dem Eigelb, 150 g Zucker und dem Zitronensaft und seiner Schale in das Bad. 20 Minuten rühren, bis es dick wird. Entfernen Sie, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis es schmilzt.

In eine Schüssel geben, Mehl, 100 g Zucker und kalte Butter; mischen 10 Minuten backen und herausnehmen. Das Baiser, die Zitronencreme und die Mehl-Zucker-Mischung darüber geben.

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